料理

タラゴンビネガー

ビネガーにドライタラゴンを漬け込む。 生のタラゴンは2日ほど陰干しをして漬け込む。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.24

チャイニーズオイル

八角・シナモンスティック・赤トウガラシ・陳皮・花椒・クローブ・ニンニクをサラダオイルに漬け込む。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.24

クミンオイル

サラダ油を温め焦がさないように熱して保存する。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.24

11

チャイ(スパイスティー)

紅茶・クローブ・カルダモン・シナモンスティック・ショウガを煮て牛乳と砂糖を加えて漉していただく。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.24

10

クリスタライズドフラワー

ハーブの花に砂糖をまぶし、材料の水分を砂糖に吸収させて、乾燥させ、保存する。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.35

Vol.2 園藤 祐子さん

Herbal MOMO 主宰 http://www.herbalmomo.com/ 資格 NPO ジャパンハーブソサエティー 上級ハーブインストラクター 栽培部門スペシャリスト ハーブインストラクター養成 認定校 ハーブ […]

交通事故被害者遺族支援

2014年11月、神奈川被害者支援センターでの講座を神奈川県より依頼されました。 事前打ち合わせの時点から、「命」に関わることなので、しっかりと向き合わなければと思いながら準備して臨みました。 依頼を受けるまで、そもそも […]

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花壇整備による地域貢献

小学校での屋上園芸をサポート 東京都世田谷区の小学校で、まだ冷房の入っていない10年前、教室が暑いのを何とかしてほしいと頼まれ、小学生自らが係わる屋上緑化をスタートさせました。 ここで、1年生120名ほどで園芸を楽しむ活 […]

ハーブ通信 国内編

先日、福岡に出かけた折、かねてより見学したいと思っていたころへ訪ねました。 そこは、昔ながらの製法で、天然樟脳を製造する「内野樟脳製造工場」でした。 その工場は、福岡県みやま市瀬高町にあり、周辺に流れる矢部川の堤防や河川 […]

花壇整備による地域貢献

ローズマリーを刈り取り差し上げます JHS横浜支部のメンバーが活躍している「茅ヶ崎ハーブを植える会」。 市内の3か所の公園を茅ヶ崎市と連携し、地域貢献・ボランティア活動をしています。 5月にその一つ「つつじ公園」にて「ロ […]