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アニス

公開済み: 2018-07-04
更新: 2019-01-05
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: アニス
科名: セリ科
分類: 一年草
別名: セイヨウウイキョウ
学名: Pimpinella anisum L.
利用部位、利用方法: 果実：食用、薬用、美容
根・葉：食用
説明: 果実はアニスシードと呼ばれ、スパイスとして料理やケーキ、リキュールの香りづけのほか、ティーや精油に。香りの主成分はアネトール。利尿、去痰、消化促進、催乳作用がある。スターアニス（シキミ科）、アニスヒソップ（シソ科）は別種。