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アンズ

公開済み: 2019-01-05
更新: 2019-01-05
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: アンズ
科名: バラ科
分類: 木本
別名: カラモモ、アプリコット
学名: Prums armeniaca L.
利用部位、利用方法: 果実：食用、薬用、美容
説明: ウメやスモモ、アーモンドと近縁で交雑品種も多い。果実をジャムや干し杏、果実酒などにするほか、仁を杏仁（アンニン）と呼び、杏仁豆腐などの香り付けに。杏仁油、杏仁水の原料。種子は青酸配糖体を含む。漢方で杏仁（きょうにん）と呼ばれ、苦みの強い仁を鎮咳などに用いるのは食用とは別種。