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カルダモン

公開済み: 2019-01-06
更新: 2019-01-06
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: カルダモン
科名: ショウガ科
分類: 多年草
別名: ショウズク
学名: Elettaria cardamomum (L.) Maton
利用部位、利用方法: 果実：料理、ティー、薬用、美容
説明: 古代エジプトでは「聖なる香燻」の一つ。「香りの王様」と言われバビロニア王国の宮殿に植えられた。種子をスパイスとしてカレー粉、料理、飲料、菓子などに。口臭予防、消化促進によい。