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キャラウェイ

公開済み: 2018-07-07
更新: 2018-07-07
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: キャラウェイ
科名: セリ科
分類: 一年草
別名: ヒメウイキョウ
学名: Carum carvi L.
利用部位、利用方法: 根、果実：食用
説明: 果実をキャラウェイシードと呼び、ザワークラウト、料理、パン、アップルパイなどの菓子、リキュールに。葉をサラダに。かつては失せ物防止のお守りや媚薬として利用される。抗菌、消化促進作用のほか胃腸障害によい。