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アシタバ

公開済み: 2019-01-05
更新: 2019-01-05
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: アシタバ
科名: セリ科
分類: 多年草
別名: ハチジョウソウ、アシタグサ
学名: Angelica keiskei (Miq.) Koidz.
利用部位、利用方法: 葉：食用、薬用
説明: 生育旺盛で、若葉を摘んでも明日には葉が出ることから明日葉と呼ばれる。八丈島では古くから重要な野菜。若葉、を料理に。ビタミン、ミネラルを豊富に含む。高血圧、滋養、強壮に。アンジェリカ、トウキは同属近縁種。