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アシタバ

植物名
アシタバ
科名
セリ科
分類
多年草
別名
ハチジョウソウ、アシタグサ
学名
Angelica keiskei (Miq.) Koidz.
利用部位、利用方法
葉：食用、薬用
説明
生育旺盛で、若葉を摘んでも明日には葉が出ることから明日葉と呼ばれる。八丈島では古くから重要な野菜。若葉、を料理に。ビタミン、ミネラルを豊富に含む。高血圧、滋養、強壮に。アンジェリカ、トウキは同属近縁種。

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