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カタクリ

公開済み: 2019-01-06
更新: 2019-01-06
作成者: 生西正美
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: カタクリ
科名: ユリ科
分類: 多年草
学名: Erythronium japonicum Decne.
利用部位、利用方法: 根、葉、花：料理
説明: 根からとれる「片栗粉」は最高級品で、江戸時代には将軍家への献上品であった。菓子や料理に珍重されたが、今ではジャガイモのでんぷんが片栗粉として売られている。葛湯は嘔吐、下痢、胃腸の不調や疲労回復、滋養に用いる。