トップページ > JHSハーブ図鑑 > ケッパー

ケッパー

植物名
ケッパー
科名
フウチョウソウ科
分類
木本
別名
ケイパー、カープル、トゲフウチョウボク、フウチョウボク
学名
Capparis spinosa L.
利用部位、利用方法
蕾：料理
説明
ヨーロッパでは2000年前から蕾を酢漬け、塩漬けにして食していた。カプリン酸に由来する独特の風味をもっている。抗リウマチ、解熱、解毒、健胃作用を持つ。

関連記事