ひき肉の臭みや油っぽさをセージが爽やかに変えてくれます。
カボチャのもったり感もなく、さっぱりといただけました。

• 

• カボチャ

  1/4個

  タマネギ

  1/2個

  豚ひき肉

  100～150g

  セージの葉

  5～10枚

  塩・コショウ

  適量

  オリーブオイル

  少々

  サラダ油

  適量

1. カボチャを皮ごと一口大に切り、ラップをして600Wで8分、レンジで加熱する。
   ※堅い場合は追加加熱。
2. タマネギをみじん切りにし、セージも刻んでおく。
3. タマネギとひき肉をオリーブオイルで炒める。
4. 柔らかくなった 1 のカボチャをマッシャーでつぶし、炒めたタマネギ、ひき肉とセージを加え、塩・コショウで味をつけながら、よく混ぜる。
5. 4 で混ぜた材料を16個に分けて、丸める。
6. 小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順でつけ、形を整える。
7. 6 をキツネ色になるまで油で揚げる。
   ※転がしながら揚げると、きれいなキツネ色になりますよ～

※ハーブ初心者はセージの量を少なめに。