最近、手に入りやすくなったカカオニブとタイムを組み合わせたグラノーラ。 ブランデーやリキュール、赤ワインのつまみに、大人の味です。 オーツ麦フレーク 100g カカオニブ（カカオ豆の砕いたもの） 50g ナッツ類 70g […]

豚腸（フランクフルト用） 2m 豚ひき肉 500グラム 豚背油 100グラム ソーセージスパイス 大さじ1～2 塩 小さじ2 ハーブシーズニング 大1 モッツアレラチーズ 1個 牛乳 100～200ml 氷 適量 豚ひき […]

ビネガーにドライタラゴンを漬け込む。 生のタラゴンは2日ほど陰干しをして漬け込む。 ※更に詳しい材料や作り方は「ハーブの教科書」P.24