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ルバーブ

植物名
ルバーブ
科名
タデ科
分類
多年生草本　
別名
ショクヨウダイオウ
学名
Rheum rhabarbarum L.
利用部位、利用方法
茎・葉：料理 茎・葉、根：クラフト・染色
説明
葉柄をジャムやゼリーなどに使用。整腸作用がある。葉柄の赤色程度は品種により異なる。葉身はシュウ酸を多量に含むため、食用にしない。近縁のモミジバダイオウ（Rheum palmatum L.）など数種が生薬の大黄（ダイオウ）に。

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