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ルバーブ

公開済み: 2019-02-21
更新: 2019-02-21
作成者: 情報委員会C
カテゴリー: JHSハーブ図鑑

植物名: ルバーブ
科名: タデ科
分類: 多年生草本　
別名: ショクヨウダイオウ
学名: Rheum rhabarbarum L.
利用部位、利用方法: 茎・葉：料理茎・葉、根：クラフト・染色
説明: 葉柄をジャムやゼリーなどに使用。整腸作用がある。葉柄の赤色程度は品種により異なる。葉身はシュウ酸を多量に含むため、食用にしない。近縁のモミジバダイオウ（Rheum palmatum L.）など数種が生薬の大黄（ダイオウ）に。